Carolina Knott Torcal

Centro ITEM Madrid
Dietista-Nutricionista Clínico
Nº de colegiado: MAD00161

Datos académicos

2011 – 2015: Grado en Nutrición Humana y Dietética. Universidad Autónoma de Madrid (Madrid, España)

2016 – 2017: Máster en Trastornos de la Conducta Alimentaria y Nutrición Clínica. University College London (Londres, UK)

2019 – Actualidad: Doctorado en Farmacia. Universidad Complutense de Madrid (Madrid, España)

Perfil clínico

Máster en Trastornos de la Conducta Alimentaria y Nutrición Clínica por University College London.

Su experiencia profesional está centrada en el ámbito de los Trastornos de la Conducta Alimentaria y la Nutrición Clínica. Destaca su formación nacional e internacional en centros de referencia en el estudio y tratamiento de los Trastornos de la Conducta Alimentaria y Obesidad, habiendo colaborado con centros como St. Ann’s Hospital durante su estancia en Londres.
Actualmente se dedica tanto a la actividad asistencial como a la investigación. Trabaja como personal investigador en el Hospital de la Princesa participando en la realización de numerosos ensayos clínicos sobre diferentes patologías a nivel endocrino y nutricional como data manager, así como dando soporte clínico nutricional especializado en diversas patologías. También realiza tratamiento nutricional individual y personalizado en Trastornos del Comportamiento Alimentario y Obesidad en Centro ITEM.
Participa como profesor colaborador docente para el grado de medicina de la UAM y como ponente en jornadas de nutrición.
Además, compagina todo esto con sus estudios de doctorado por la Universidad complutense de Madrid.

Experiencia profesional

  • Hospital Universitario de la Princesa
    • Dietista-Nutricionista (2018-Actualidad)
      • Dietista-Nutricionista clínico y data
  • Centro ITEM
    • Dietista-Nutricionista (2017-Actualidad)
  • Unidad de trastornos alimentarios del Hospital St. Ann’s
    • Dietista-Nutricionista (2017)
  • Hospital de Cantoblanco
    • Dietista-Nutricionista (2015)

Experiencia docente

 2019 – Hospital Universitario de la Princesa. Universidad Autónoma de Madrid. Seminario práctico para el Grado de Medicina: Sistema para elaborar dietas en el adulto. Requerimientos energéticos y su distribución.  1 hora

2019 – Hospital Universitario de la Princesa. Universidad Autónoma de Madrid. Seminario práctico para el Grado de Medicina: Grupos de alimentos. Evaluación de la ingesta dietética. Encuestas alimentarias. 1 hora

Méritos de investigación

Publicaciones
Autoría libros
  • Manual de alimentación, planificación alimentaria.Capítulo 18: Otros patrones eficaces de alimentación no convencional.Editorial 2015
Congresos y jornadas
Ponencias
  • Vuelta a la alimentación vegetariana y vegana. Curso de la UNED: Avances en nutrición y salud, Hot Topics. Plasencia. (2015)
  • Papel de la enfermera y especialista en nutrición en la prevención y manejo de la EHGNA y síndrome metabólico. La educación para cambios en el estilo de vida. Jornada sobre Enfermedad Hepática Grasa No Alcohólica (EHGNA): una enfermedad sistémica y problema de salud grave multidisciplinar. Madrid. (2019)

Proyectos de investigación

2018 – 2019 Ensayo clínico fase II, unicéntrico aleatorizado y doble ciego de 12 semanas de duración para estudiar la eficacia y seguridad del tratamiento con BPL-1 en pacientes adultos con diabetes mellitus tipo 2 en diferente grado de evolución y tratamiento (PROBIDEM). Proyecto de investigación para comprobar la eficacia del tratamiento con probióticos como coadyuvante al tratamiento conservador en pacientes con diabetes mellitus de tipo 2 y obesidad y valorar posible mejoría en diferentes variables como marcadores de control glucémico, riesgo cardiovascular o composición corporal. (Hospital Universitario de la Princesa, Madrid- España)

2015 – Qualitative study of patients with short term (< 5 years) Anorexia Nervosa. Proyecto de investigación en pacientes hospitalizados en el Hospital St. Ann’s con anorexia nerviosa de corta evolución para evaluar cómo afecta el trastorno alimentario a diferentes esferas de su vida (social, familiar, laboral…) y la posterior comparación de diferencias y similitudes con pacientes crónicos de larga evolución. (Hospital de St. Ann’s, Londres-UK)

Formación complementaria

Cursos
  • Valoración, intervención y seguimiento nutricional del paciente oncológico. (Madrid, España- Actualidad)
  • Abordaje clínico para la mejora del estado nutricional y funcional en el anciano frágil: programa R+ACTIVA. (Madrid, España- Actualidad)
  • Enfoque nutricional del paciente diabético (Madrid, España- Actualidad)
  • El paciente diabético a consulta. Nutrición, ejercicio físico y habilidades de comunicación: una visión multidisciplinar (Madrid, España- Actualidad)
  • Abordaje integral en el paciente con disfagia: una visión multidisciplinar (Madrid, España- Actualidad)
  • Abordaje nutricional en el paciente con hiperglucemia (Madrid, España-2018)
  • Curso de Buenas Prácticas Clínicas (Madrid, España-2018)
  • Curso de Disfagia orofaríngea: Cuidando el músculo para no padecer disfagia orofaríngea. (Barcelona, España-2018)
  • Curso de Buenas Prácticas Clínicas (Londres, Reino Unido-2016)
  • Curso de Intervención Nutricional en las situaciones clínicas más comunes del anciano (Madrid, España-2015)
  • Curso de Nutrición de antes, durante y después del embarazo (Madrid, España-2015)
  • Curso de protocolo de abordaje nutricional al paciente diabético con patologías e hiperglucemia asociada (Madrid, España-2015)
Asistencia a congresos
  • XVIII Congreso de la Sociedad de Endocrinología, Nutrición y Diabetes de la Comunidad de Madrid (SENDIMAD). Madrid, España (2019)
  • XII Congreso de la Asociación Española para el Estudio de los Trastornos de la Conducta Alimentaria (AEETCA). Zaragoza, España (2019)
  • 34 Congreso Nacional SENPE (Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral). Santiago de Compostela, España. (2019)
  • Jornada sobre Enfermedad Hepática Grasa No Alcohólica (EHGNA): una enfermedad sistémica y problema de salud grave multidisciplinar. Madrid, España (2019)
  • Congreso del 40 aniversario de la EFAD (European Federation of the Associations of Dietitians) . Rotterdam, Netherlands (2018)
  • 33 Congreso Nacional SENPE (Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral). Gran Canaria, España (2018)
  • Jornadas profesionales “Dieta y cáncer: nuevas perspectivas”. Madrid, España (2018) 
  • 12th European Nutrition Conference FENS. Berlín, Alemania (2015)
  • Importancia de la Dieto-terapia hospitalaria en adultos: desde el hospital hasta casa. Hospital Universitario La Paz. Madrid, España (2015)
  • II Jornada de genómica Clínica de la Comunidad de Madrid. Instituto Ramón y Cajal de investigación Sanitaria. Madrid, España (2015)